Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

marie-paule

Membre

"tétés de soeur"

je crois avoir réussi à en faire .C'est la 1e fois !J'en rêvais depuis si longtemps

marie-paule

Membre

Re : "tétés de soeur"

mince,alors et ma photo?

marie-paule

Membre

Re : "tétés de soeur"

Fleur

Invité

Re : "tétés de soeur"

Bien réussi les"tétons de mondjesses"ce qui veut dire les tétons de religieuses,comme on disait chez nous,bon excusez pour l'orthographe.A Marseille on en trouve à la Boulangerie du Boulevard Baille,les personnes intérressées me le font savoir,c'est avec grand plaisir que je rendrais ce service.Amicalement.Fleur.

danielle

Invité

Re : "tétés de soeur"

bonsoir
qu'est ce que j'en ai mange de ces meringues elles etaient recouverte d'un glaçage rose et je trempais mon doigt pour gratter jusqu'au fond et apres je mange la tarte j'aimais aussi les feuilletes remplis de meringue et les feuilletes aux anchois que ma mere achetait à un vendeur de rue pres de la place du gouvernment

monique baldacchino

Membre

Re : "tétés de soeur"

Marie-Paule

C'est bien beau de nous les montrer tes tétés et nous dire que tu as réusie a les faire , mais elle est où ta recettes!!!!!!!!!!!!!!!!!il faut en faire profiter les amis.

Je tiens a te dire que si ils sont aussi bon que beau cela doit être un régale j'en ai l'eau a la bouche;

Le fond de tarte et bien couvert de créme de marron.merci d'avance pour la recette

marie-paule

Membre

Re : "tétés de soeur"

alors Monique voilà la recette: avec 125g de sucre et un peu d'eau il faut faire un sirop épais cuit sur le feu. Pendant ce temps ,tu montes en neige  très ferme 2 blancs d'oeuf et tu ajoutes  ton sirop chaud peu à peu à tes blancs d'oeuf.Tu continues à mixer  jusqu'à complet refroidissement.En fait,c'est la" merigue italienne".J'ai rajouté une goutte de vanille liquide. Ensuite il faut remplir tes tartelettes à la poche à douille. Puis faire un glaçage avec sucre glace et eau plus colorant. Et voilà!! C'était TOP!Mes petits enfants ont adoré:la ttradition se perpétue!!!

marie-paule

Membre

Re : "tétés de soeur"

purée!j'arrive pas à mettre ma photo

marie-paule

Membre

Re : "tétés de soeur"

monique baldacchino

Membre

Re : "tétés de soeur"

Je vois bien qu'on se régal chez toi et ta petite fille a l'ai de beaucoup apprécié.

Merci pour la recette je vais essayer demain, gros bisou a plus et surtout ne te gêne pas de mettre des recettes sur le site

sintes /Bertin Isabelle

Invité

Re : "tétés de soeur"

Merci pour la recette des tétés de soeurs, à B E O  on les appelait aussi   les mamélas dé monja. Je vais tester la recette au grand plaisir de mes enfants qui sont nés ici  .
On a trouvé ses gateaux à NICE   av. St Augustin  LA PATISSERIE LA PRINCESSE .Si c'est toujours les mêmes propriétaires, en tout cas la première fois qu'on les a trouvés,en les mangeant  C'ETAIT BON COMME LA BAS  DIS !
Amitiés à vous tous    Isabelle

JeanFrancois

Invité

Re : "tétés de soeur"

Merci beaucoup pour la recette. Je n'ai pas agrandi la photo, mais la petite fille fait comme nous faisions : la langue pour manger en premier la meringue.
Je suis trop loin de Nice, Marseille. Mon frère en a mangeait à Palma.
En attendant, comme c'est la saison, je vais faire des oreillettes, c'est plus à mon niveau.

manelphe marie hélène

Membre

Re : "tétés de soeur"

TETEES DE NONNES :

J'ai cherché en grandes surfaces du colorant alimentaire, mais je n'ai rien trouvé. En ce qui concerne la meringue, il semble qu'on ne doit pas la cuire. Merci de me donner plus de précisions.

marie-paule

Membre

Re : "tétés de soeur"

non ,elle ne se cuit pas sur le feu.C'est le sirop bouillant qui la cuit.Il faut continuer à mixer jusqu'au refroidissement complet de la meringue.
Et je dois dire que moi aussi j'ai galéré pour trouver du colorant alimentaire mais j'en ai quand même trouvé (je ne sais plus où).