Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

monique baldacchino

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ZEZETTE DE SETE

1 verre de vin blanc (d’Alsace)
1 verre de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 verre d’huile (Isio 4 à l’huile d’olive)
3 cm au fond du verre d’eau de fleur d’oranger
1 sachet de levure chimique
5 à 6 verres de farine
VOUS POUVEZ REMPLACER LA FLEUR D ORANGER PAR DES ZESTE DE CITRON OU ORANGE ET MÊME ANIS VERTE

1 – Mélangez les sucres et le vin blanc. Rajoutez l’huile
puis l’eau de fleur d’oranger. Remuez à la spatule. Versez alors la farine
régulièrement tout en remuant, la levure avant le dernier verre de farine.
Adaptez la quantité de farine à la consistance de votre pâte qui doit former
une boule et se détacher des parois du récipient. Réservez au réfrigérateur 30
min ou plus.
2 – Séparez votre boule en deux et formez des boudins de pâte que vous
aplatirez aux extrémités. C’est la forme des zezettes qui doivent être plus
colorées aux extrêmes. Attention, les petits gâteaux gonflent en cuisant.
Roulez chaque boudin dans du sucre.
3 – Enfournez four chaud 180°C
pendant 15 min environ.