Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

monique baldacchino

Membre

Soupe de mandarines à la vodka

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 mandarines
• 200 g de sucre en poudre
• 3 gousses de cardamome
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 1 clou de girofle
• 1 étoile de badiane
• 15 cl de vodka
Etapes de préparation

1 Rincez les mandarines et pelez-les à demi dans la hauteur.
2 Dans une grande casserole, mettez le sucre et toutes les épices. Disposez les mandarines, couvrez d’eau à hauteur, portez à ébullition puis laissez cuire 30 min à feu doux.
3 Egouttez les mandarines. Faites réduire le sirop, laissez-le tiédir puis ajoutez la vodka. Versez sur les mandarines et réservez 12 h au frais avant de servir.