Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

monique baldacchino

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Figues farcies au fromage de chèvre frais et aux germes de betterave

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 figues fraîches
• 8 cuil. à soupe de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
• 8 cuil. à soupe de graines germées (betterave, alfalfa)
• 8 brins de ciboulette
• sel, poivre
Etapes de préparation

1 Rincez et épongez les graines germées et la ciboulette. Ciselez grossièrement le tout.
2 Rincez et essuyez les figues. Coupez-les en deux sur la hauteur, creusez la base des figues à l’aide d’une petite cuillère. Hachez la chair récupérée et mélangez-la avec le fromage de chèvre frais, les graines germées et la ciboulette. Salez, poivrez.
3 Farcissez la base des figues avec la préparation et recouvrez avec les chapeaux avant de servir.