Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

monique baldacchino

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Les authentiques crêpes bretonnes

250 g de farine
4 gros œufs
50 cl de lait
1 pincée de sel
50 g de beurre (salé)
10 cl d’eau
2 cuillères à soupe de sucre

- Dans un saladier, cassez vos œufs puis battez-les et rajoutez la farine et le sel.
- Puis ajoutez le lait, le sucre et l’eau progressivement tout en battant avec un fouet afin d’éviter les grumeaux
- Ensuite, ajoutez le beurre au préalablement fondu : laissez la pâte à crêpes reposer pendant 30 à 45 mn au frais.
- Utilisez une poêle à crêpes pour réaliser vos crêpes bretonnes : graissez-la avec une noisette de beurre puis versez une louche de pâte.
- Faites cuire votre crêpe environ 2 mn par face, et retournez-la avec une spatule.
- Comment éviter les grumeaux : comme nous vous le conseillons dans notre articles sur les astuces pour réussir ses crêpes, utilisez une farine bien fluide et tamisez-la à l’aide d’un tamis à farine ou passez simplement votre pâte au mixer.