Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

monique baldacchino

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Les farinades recette de ma mamie

2pommes de terre par personnes.

8 pommes de terre, 2oeufs,sel, poivre,3 c à soupe d'huile,
farine.

Rapée les pommes de terre,mettre dans un saladier avec oeuf, sel, poivre,huile, et la valeur d'un bol de farine, bien mélanger le tout;

Faire cuire dans une poële a peine huilée,avec une grosse cueillére mettre dans la poêle une quantité de la préparation et former des galettes, bien dorée de chaque côté; servir  avec une salade de mesclun au roquefort avec un peu ail, vinaigre balsamique.

Vous pouvez varié, en ajoutant dans les Farinades,ail et persil, ou oignons émincer avec gruyére rapée.

Vos farinades peuvent accompagner, une daude ou tout autre plat en sauce.