Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

monique baldacchino

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ARTICHAUTS AU VINAIGRE;

Moitié vinaigre blanc-moitié vin blanc sel, poivre,ail,thyn,
Citron dans l'eau pour les nettoyer.

Prendre si possible de tout petit artichaut, a vous de voir la quantité,enlever les fueilles,et garder de joli petit coeur, si ils sont gros, coupez les coeur en deux.

Faire cuire 20 minute  dans le vin et vinaigre, avec beaucoup d'ail (autant d'ail que d'artichaut ) et le thyn.
sel et poivre.

Laissez égoutter toute la nuits, mettre en bocaux avec l'ail et de l'huile d'olive .

Super avec une entrée, en apèrot,