Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

monique baldacchino

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Clafoutis aux poires

Ingrédients pour 4 personnes    

    5 poires
    80 g de poudre d'amandes
    80 g de sucre en poudre
    80 g d'amandes effilées
    60 g de farine
    3 œufs
    1/3 de litre de lait
    un peu d’extrait de vanille naturelle
    une noix de beurre pour le moule• une pincée de sel.

    Étapes de préparation

    Préchauffez le four à 200 °C.
    Épluchez les poires, ôtez le cœur et coupez-les en dés.
    Mélangez le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez les œufs un à un ainsi que la vanille et mélangez pour obtenir une crème bien lisse. Incorporez le lait et mélangez à nouveau.
    Beurrez un moule à gratin avec une noisette de beurre et disposez-y les dés de poires.
    Versez la pâte par-dessus et parsemez d'amandes effilées.
    6 Enfournez 50 min et laissez refroidir.