Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

monique baldacchino

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Parfait au potiron

Ingrédients pour 4 personnes    

    300 g de pulpe de potiron
    1 sachet de sucre vanillé
    30 cl de crème liquide très froide
    250 g de lait concentré sucré• 1 gousse de vanille

    Etapes de préparation

    Coupez la pulpe de potiron en morceaux réguliers et faites-la cuire 10 min au four à micro-ondes à pleine puissance. Ecrasez la pulpe à l’aide d’une fourchette et laissez refroidir.
    Mélangez la purée de potiron dans un saladier avec le sucre vanillé, le lait concentré et les graines noires de la gousse de vanille fendue en deux.
    Montez la crème liquide très froide en chantilly dans un saladier réservé quelques minutes au congélateur. Incorporez à la préparation vanillée.
    4 Versez le mélange dans des moules individuels. Réservez 8 h au congélateur. Servez démoulé avec des sablés au chocolat et des bonbons.