Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

monique baldacchino

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Gâteau à la ricotta au citron

Ingrédients pour 4 personnes    

    1 citron
    3 œufs
    100 g de sucre en poudre
    250 g de ricotta
    80 g de poudre d'amandes
    20 g de beurre
    1 rouleau de pâte sablée
    1 cuil. à soupe de sucre glace• 40 g de fruits confits

    Étapes de préparation

    Râpez très finement le zeste du citron. Cassez les œufs, fouettez-les avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Écrasez la ricotta à l'aide d'une fourchette, puis incorporez-la à la préparation aux œufs.
    Pour finir, ajoutez la poudre d'amandes et le zeste râpé du citron, mélangez soigneusement. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Graissez un moule à tarte avec le beurre ramolli. Garnissez ce plat avec la pâte sablée déroulée.
    3 Versez dessus la préparation à la ricotta, lissez bien la surface. Enfournez 40 min. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Décorez de copeaux de fruits confits et poudrez de sucre glace au dernier moment. Dégustez très frais.