Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

A Sauveur et ceux qui veulent préparer "leurs olives" à la manière du pays !

Rinçer à l'eau claire et froide toutes les olives , puis les fendiller une à une .
Préparer une jarre en terre cuite et cueillir dans les champs des branches
d'anis sauvage , puis couper des zestes de citron . Mettre peu à peu dans la jarre une poignée d'olives et de gros sel (suivant le degré que l'on veuille pour la salinité)
uite des zestes et branchettes , puis bis répétita jusqu'à épuisement de la quantité d'olives à conserver.
On aura auparavant fait bouillir de l'eau courante que l'on laissera refroidir et que l'on versera par la suite dans la jarre .
Pour la fin , mettre du vinaigre ( moi , je mélange une demie bouteille ).
En général au bout de deux mois et demi , c'est prêt à être consommé.

qui n'a pas ete berce par leurs mamans avec les chants de lili boniche.......
en ce qui concerne la preparation des olives cassees....c'etait la specialite de mon papa helas qui est decede avec une autre specialite la preparation des anchois salees les fameuses anchois papa falcon.....si je reussis a avoir la preparation par mes soeurs plus agees que moi je vous la transmettrais
amicalement a vous tous...merci a nouveau de nous retremper dans cette atmosphere....

Bonjour

Souvenirs,souvenirs
Qui va nous decrire comment dans sa famille,on préparait les olives "cassées"?

A vos plumes et bon remue-méninges!!!!

Bonjour MOMO, t'as l'bonjour de ma Soeur Marthe, et te dis Bonne Fête , peux-tu me donner ton adresse sur mon mail, elle à déménagée et veut correspondre avec toi, merçi pour la photo biz etoile

bonjour a tous
que de souvenir , chtah chtah ya loulou ,ma grand-mere la chantait .a mon tour il m'arrive de la chantait a mes petits enfants . A la maison ont ecoutaient a la TSF les chanteurs comme Sassi , lili boniche la chanteuse Alice Fitoussi et biens d'autres
Je vois encore ma grand-mere pres du poste , c'etait pour elle un vrai moment de plaisir andree

A Nacera !

Chtah , chtah ya Loulou , ki di babek ene kouloulou !
Danse , danse Loulou , quand viendra ton père on lui dira !

Oukhiek dima ouhdou maa martou laziza !
Ton frèrot est toujours seul avec sa femme chérie!
Ma yahssal ma yakoul bsal
Ma yed khoul fa derdiza !
Ni il s'empêtre , ni il mange de l'oignon,
Ni il rentre dans la danse.

Flouss , flouss limaa endouche flouss ,
Qlamou massousse oua fa dounia ma ethenaa.
Flouss, flouss celui qui n'en a pas ,
Ses mots sont fades et toute sa vie il ne sera pas serein.

Toutes ces chansons viennent du repertoire d'un enfant de la rue Camille Douls , de son vrai nom Birlakhdar Rachid et appellé Rachid Kensentini qui les as chnté avec Marie Soussan .
Ce sacré bonhomme a roulé sa bosse dans le monde entier et a même séjourné en Chine ou il a trimé dur puisqu'il fait même "coolie" dans ce pays .Et comme tous les grands il a terminé ses jours dans le dénuement le plus complet , puisqu'il est arrivé de dormir sous les "pastéars" des Bains de Chevaux les soirées bien arrosées.
Pour te donner un aperçu du "caractère" de cet homme , lorsqu'il eût son premier garçon , les dames de la famille, chacune d'elle avait souhaitée donner le prénom u bambin. Lorsqu'il est arrivé à la mairie de Bouzaréah , et qu'on lui a demandé quel prénom avait il décidé de donner , il répondit inscris : JOSEPH !!!!

Et tonton Allel conserva son prénom jusqu'à la fin de ses jours à Nice où il rendait visite à des amis Pieds Noirs de BEO !!!

Quel délice! superbe le récit des beignets arabes,j'en ai l'eau à la bouche.Merci Pierre -Emile.C'est magique.
Et la chanson "echtah echtah et yalolo" me ramène des souvenirs de ma grand-mère qui me la chantait.
Amicalement .

Deux photos d'une sortie organisee par les cigarettes MELIA se trouvent dans photos diverses alger si vous reconnaissez quelqu'un merci de le faire savoir

bien amicalement

David

Bonjour Nacera,

Est ce qu'il y a que le site qui vous interesse ou la chanson chtah chtah ya loulou vous interesse aussi car je l'ai dans mes albums !

Au plaisir

David MEDIONI

Bonsoir Momo,
Hier, je parcourrai les sites et je suis tombée sur un où il me semble il y avait "vous", Michele et Roland.Il y avait une vidéo de l'ancienne place du gouvernement et le début de la rue de bab el oued avec une chanson de Rachid Ksentini (Echettah echettah ya loulou) Je n'arrive pas à le retrouver . Pouvez vous me donner le titre s'il vous plaît?
Je vous en remercie.